{"id":8766,"date":"2023-08-28T06:37:27","date_gmt":"2023-08-28T06:37:27","guid":{"rendered":"https:\/\/aboutsmallruminants.com\/?p=8766"},"modified":"2023-08-28T06:37:27","modified_gmt":"2023-08-28T06:37:27","slug":"cellule-somatiche-ovini-caprini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aboutsmallruminants.com\/it\/cellule-somatiche-ovini-caprini\/","title":{"rendered":"Cosa sono le cellule somatiche? Punti importanti nei piccoli ruminanti"},"content":{"rendered":"
La produzione di latte ovino e caprino di alta qualit\u00e0 \u00e8 diventata sempre pi\u00f9 rilevante a livello mondiale. Un indicatore chiave per determinare la qualit\u00e0 \u00e8 il conteggio delle cellule somatiche (CCS), che \u00e8 dunque importante saper interpretare. <\/strong><\/div>\n

 <\/p>\n

Qual \u00e8 l’origine delle cellule somatiche?<\/h2>\n

Le cellule somatiche<\/strong><\/a> derivano dall’organismo<\/strong> dell’animale, pertanto nel CCS non sono inclusi altri microrganismi come i batteri.<\/strong><\/p>\n

Il CCS varia da specie a specie, dunque devono essere prese in considerazione le peculiarit\u00e0 degli ovini e caprini.<\/p><\/blockquote>\n

Le cellule somatiche possono essere classificate in due tipi:<\/p>\n

– <\/strong>Cellule epiteliali<\/strong>: derivano dalla rigenerazione e desquamazione<\/strong> del tessuto degli alveoli e dei dotti<\/strong>. La presenza di queste cellule \u00e8 normale<\/strong> e non \u00e8 correlata ad alcuna patologia.<\/p>\n

\"La
Fig. 1. La secrezione dei componenti del latte pu\u00f2 essere di tipo merocrino o apocrino.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c8 possibile trovare anche frammenti di cellule. Questo punto \u00e8 rilevante nei caprini, poich\u00e9 la secrezione<\/strong> dei componenti del latte \u00e8 di tipo apocrino<\/strong>, il che significa che vengono rilasciati in particelle citoplasmatiche<\/strong>. Negli ovini<\/strong> queste particelle sono molto rare, poich\u00e9 la secrezione \u00e8 prevalentemente di tipo merocrino<\/strong>.<\/p>\n

– <\/strong>Cellule ematiche<\/strong>: la migrazione dei leucociti<\/strong> al tessuto mammario \u00e8 la prima linea di protezione contro i patogeni<\/strong>. Queste cellule si trovano nelle mammelle sane<\/strong><\/a>, ma quando si verifica un’infiammazione<\/strong> il loro trasferimento nel latte aumenta.<\/p>\n

 <\/p>\n

La presenza di leucociti nel latte \u00e8 un indicatore della salute della mammella<\/p><\/blockquote>\n

Negli ovini, le cellule pi\u00f9 predominanti sono i macrofagi<\/strong>, mentre nei caprino sono le cellule polimorfonucleate (PMN).<\/strong><\/p>\n

\"Tipo
Tabella 1. Tipo di cellule somatiche e rispettiva proporzione in ovini, caprini e bovini. (Boutinand and Jammes, 2002)<\/figcaption><\/figure>\n

Quali fattori possono aumentare il CCS?<\/h2>\n

1. <\/u><\/strong>Fattori infiammatori<\/u><\/strong>:<\/p>\n

– <\/strong>Infettivi<\/strong>: le infezioni intramammarie<\/strong> sono la causa principale dell’aumento del CCS.<\/strong> Sia negli ovini che nei caprini, il principale agente patogeno responsabile della mastite clinica<\/strong> \u00e8 Staphylococcus aureus<\/em><\/strong><\/a>. Per quanto riguarda invece la mastite subclinica<\/strong>, i patogeni pi\u00f9 diffusi e pi\u00f9 importanti sono gli SNC<\/strong>.<\/p>\n

– <\/strong>Non infettivi<\/u><\/strong>: traumi, somministrazione di farmaci, attivit\u00e0 fisica, ecc. <\/strong><\/p>\n

Ai fini dell’interpretazione del CCS devono essere presi in considerazione anche i fattori fisiologici e ambientali<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

2. <\/u><\/strong>Fattori non infiammatori<\/u><\/strong>: numero di lattazioni, giorni di lattazione, routine di mungitura, numero di mungiture\/giorno, livello di produzione, asciugatura, razza, ormoni, stress, alimentazione, stagionalit\u00e0, ecc.<\/p>\n

3. <\/u><\/strong>Altri fattori<\/u><\/strong>: tecnica di conteggio, conservazione del campione, ecc.<\/p>\n

 <\/p>\n

Conclusioni<\/h2>\n

La conoscenza e la corretta interpretazione<\/strong> del CCS<\/strong> sono essenziali per valutare la qualit\u00e0<\/strong> del latte ovino e caprino.<\/p>\n

Consentono inoltre di rilevare<\/strong> i problemi di salute della mammella<\/strong> e di adottare le misure<\/strong> di controllo<\/strong> pi\u00f9 adeguate, come la vaccinazione<\/strong> contro la mastite<\/strong><\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Autrice dell’articolo:<\/strong><\/p>\n

Tania Per\u00e1lvarez Puerta. Global Product Manager, Small Ruminants Franchise \u2013 HIPRA<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Riferimenti bibiografici<\/strong>:<\/h5>\n
Sordillo, L.M.; Streicher, K.L. (2002). Mammary Gland Immunity and Mastitis Susceptibility. Journal of Mammary Gland Biology and Neoplasia, 7:135-146.<\/h5>\n
Boutinaud, M.; Jammes, H. (2002) Potential uses of milk epithelial cells. Reprod. Nutr. Dev. 42:133\u2013147 INRA, EDP Sciences.<\/h5>\n
M.J. Paape, Bernard Poutrel, Antonio Contreras, Juan C. Marco and A. V. Capuco. (2001) Milk Somatic Cells and Lactation in Small Ruminants. J. Dairy Sci. 84(E. Suppl.): E237-E244 The American Dairy Science Association, 2001<\/h5>\n
Bergonier, D; et al. (2003) Mastitis of dairy small ruminants. Vet. Res. 34 (2003) 689\u2013716.<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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