¿De dónde vienen las células somáticas?
Las células somáticas provienen del organismo del animal; por lo que en el RCS, no se incluyen otros microorganismos como serían las bacterias.
El RCS varia en cada especie, y hay que tener en cuenta las peculiaridades de las ovejas y cabras.
Éstas se pueden clasificar en dos tipos:
– Células epiteliales: provienen de la regeneración y descamación del tejido de los alveolos y conductos. La presencia de estas células es normal y no está relacionado con ninguna patología.
También podemos encontrar fragmentos celulares. Este punto es relevante en las cabras, ya que la secreción de los componentes de la leche es de tipo apocrina, lo que significa que se liberan en partículas citoplasmáticas. En las ovejas estas partículas son muy escasas, ya que la secreción es principalmente de tipo merocrina.
– Células sanguíneas: La migración de leucocitos al tejido mamario supone la primera línea de protección frente patógenos. Estas células se encuentran en las ubres sanas, pero cuando se produce una inflamación, aumenta su trasvase a la leche.
La presencia de leucocitos en la leche es un indicador de la salud de la ubre
En ovejas, las células más predominantes son los macrófagos, mientras que en cabras lo son los polimorfonucleares (PMN).
¿Qué factores pueden aumentar el RCS?
1. Factores inflamatorios:
– Infecciosos: Las infecciones intramamarias son la principal causa del aumento de Tanto en ovino como en caprino, el principal patógeno causante de mastitis clínica es Staphylococcus aureus. En cuanto la mastitis subclínica, la más prevalente, los patógenos más importantes son los CNS.
– No infecciosos: traumatismos, administración de fármacos, actividad física…
Para interpretar el RCS hay que tener también en cuenta factores fisiológicos y ambientales
2. Factores no inflamatorios: Número de lactación, días en lactación, rutina de ordeño, número de ordeños/día, nivel productivo, secado, raza, hormonas, estrés, alimentación, estacionalidad …
3. Otros factores: técnica de recuento, conservación de la muestra…
Conclusiones
El conocimiento y la interpretación adecuada del RCS son esenciales para evaluar la calidad de la leche de oveja y cabra.
También nos permitirán detectar problemas de salud de la ubre e implementar las medidas de control más apropiadas, como lo es la vacunación contra mastitis.
Artículo escrito por:
Tania Perálvarez Puerta. Global Product Manager, Small Ruminants Franchise – HIPRA
